Técnica, Arte, Paixão…

Era uma vez a Gastronomia Molecular, um “chef que queria ser cientista”. Então juntou as suas duas paixões. Nós? Levamos a cabo esta visão e criamos bebidas que nem sempre precisam de ser líquidas e que, certamente, nunca são óbvias!
Mixologia molecular é a terminologia que define a criação de cocktails com matérias que, em conjunto com a utilização de espumas, ares ou espessantes, proporcionam peculiares horizontes da bebida.
Imagine poder degustar uma margarita em forma de gelado ou gengibre em espuma…